Каталог готовых Технико-технологических карт, разработанных в соответствии с ГОСТ —позволяет существенно снизить затраты на разработку технологической документации. Расчет себестоимости производится для каждого пользователя. Укажите свои закупочные цены на продукты и персонально для вас международный поварской альянс калькуляционные карты посчитаем себестоимость блюда, сформируем для него Калькуляционную карточку по форме ОП Укажите необходимое количество порций или кг кулинарных изделий и распечатайте пакет кратких рецептур для кухни на все заготовки и список продуктов, рассчитанные на указанное количество. Электронный сборник рецептур очень просто. Делать это не обязательно. Но, если вы планируете регулярно пользоваться сервисом и вам нужны документы для вашей компании, рекомендуем это сделать.
| Добавил: | unlifa |
| Размер: | 48.22 Mb |
| Скачали: | 90204 |
| Формат: | ZIP архив |
Планируете открыть ресторан, кафе или закусочную? На ваших плечах — нелегкая ноша по разработке меню? Хотите уменьшить затраты на содержание нового заведения на тысяч рублей в год и более?
Указывать группу меню в этом случае не надо!
Российский город тоже в рейтинге. Получив себестоимость, можно рассчитать калькуляцию блюд, прибавив наценку. Само определение этой точки общепита подразумевает простую безыскусную пищу, способную вызвать ностальгию за временами Союза. Цена одной позиции в меню будет стоить руб. При этом золотых международный поварской альянс калькуляционные карты для успеха недостаточно, ибо рынок да конкуренция диктуют свои правила. Дезинфицирующие средства в общественном питании. Указывать группу меню в этом случае не надо!
Необходимо указать наименование блюда, на основании технологической карты проставить те продукты, что требуются, в нужном количестве, указать выведенные закупочные цены и просуммировать.
Технологическая карта доступна только для рецептур блюд из официальных изданий Сборников рецептур. Ссылаться нужно на справочник химический состав пищевых продуктов или на данные по составу сырья,и как учитывать после тепловой обработки,сколько осталось пищевых ценностей,если можно на примере.
Составит Калькуляционную карточку блюда по форме ОП
Она составляется, если продукт приготовлен в точном соответствии со Сборником рецептур. Задание на производство — краткие рецептуры для поваров и список продуктов, рассчитанные на указанной вами количество блюд. Вы удивитесь, узнав, от чего умер Юлий Цезарь. Цена одной позиции в меню будет стоить руб. Но раз вы читаете эту статью то всё выше сказанное для вас не новость и я международный поварской альянс калькуляционные карты остановится на некоторых моментах с которыми я столкнулась при составлении калькуляционной карты.
Очень хорошо если ваше предприятие не очень больших объёмов и вы можете приобрести продукты высокого качества, конечно к этому надо стремиться всем предприятиямно жизнь ставит свои корректировки и зачатую покупается товар по более низкой цене что и сказывается на его качестве.
Если Вы не нашли на нашем сайте типовые технологические карты на блюда, закажите разработку меню кафе, ресторана, столовой… эксклюзивно для Вашего предприятия. Регистрируясь на нашем сайте, Вы принимаете условия Пользовательского соглашения и Соглашения на обработку персональных данных. Проектирование внутреннего и внешнего пространства. Как рассчитать калькуляционную карту. Понятно, спасибо, покупатель хороший подвернулся, да и деньги нужны на международный поварской альянс калькуляционные карты авто, - опасаюсь падения
Гарнир по умолчанию бобовый или овощной. Перейти в список документов. Пошаговая инструкция с фотографиями.
